Mission :

Sous la direction du Chef de Cuisine Exécutif et Sous-Chef de Cuisine, vous assurez les préparations et la mise en place quotidienne et veillerez à l’application des règles d’hygiène et de sécurité en cuisine. Vous supervisez également le travail des commis et vous vous impliquez activement dans le bon déroulement du service. Vous êtes garant de la qualité des préparations

Vous favorisez une culture et un environnement de travail favorable.

Position Hiérarchique :

Le Demi-Chef de Partie est sous la responsabilité du Chef de Cuisine.

Principales responsabilités :

• Assure la préparation et la présentation des plats et participe activement au service.
• Supervise le travail des commis de cuisine et aide cuisinier.
• Assure la gestion des stocks de sa partie.
• Participe activement à la mise en place et préparation des banquets.
• Prépare à l’avance la mise en place de la nourriture, le matériel et l’équipement nécessaires au service.

• Communique à son supérieur toute difficulté, commentaire client et autres informations pertinentes.
• Assiste et participe à des briefings quotidiens et autres réunions prévues.
• Nettoie son espace de travail et veille à l’application stricte des normes d’hygiène.
• Éventuellement - Participer à la préparation de la nourriture pour le restaurant du personnel et accorder une importance toute particulière à la qualité des repas proposés à nos collaborateurs(trices).